儿童营养食谱怎么搭配好

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  说明：
  南瓜甜美，相信小孩子会喜欢吃。也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜，让他知多一点点。
  营养与功能：
   南瓜又称“番瓜”、“金瓜”，民间多以代粮食，所以又称“饭瓜”，含有维生素C,葡萄糖较丰富，又有补中益气的功效。。
   
         
                 日式蒸蛋
   用料：
   鸡肉75克，蟹柳1条，冬菇2只，鸡蛋2只，鲜奶（或鸡汤）1杯。
    调味：
   盐1/3茶匙，油半汤匙。
  腌料：
   生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙。
  做法：
   1．冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
  2．鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
  3．鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
  4．把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒人蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。

这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。另一方法是用一个盖，盖在装蛋的兜面蒸。
  说明：
   小孩子不喜欢饮奶，不妨用牛奶代替水来蒸蛋、滚汤等等。
  营养与功能：
  含有蛋白质、铁质及钙质。
   
       
                芝士鲜奶汤
  用料：
    鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。
   做法：
    1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。
  2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。
  说明：
  可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在

进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。 
 
  营养与功能：
   芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些

可口的饮料，以增进食欲。
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                 薯仔鱼羹
   用料：
   马铃薯1个，海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒

2汤匙，牛奶1杯。
芡：
    粟粉2茶匙，水2汤匙。
  做法：
   1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。
  2．马铃薯去皮，洗净切小粒。
  3．烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。马

铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。
  说明：
   小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。
   
       
                 粟米串烧
  用料：
    粟米2条，肠仔或大条的香肠适量，竹签适量。
   做法：
    1．粟米放入滚水中煲半小时至熟，取起趁热搽上少许牛油，待稍冷，切1寸厚件。
   2．肠仔或香肠放入暖水中，慢火煲热，约需八分钟。取起肠仔切短；香肠切厚片。
   3．用竹签把香肠、粟米相间串起，但头、尾要穿粟米。如冷后要翻热，可以搽上少许蜜糖，放人局炉

局热，用中上火局约10分钟便可，可以配上茄汁吃。
  说明：
  小孩子尽量减少吃过于焦浓或油腻的食物，但小孩子多喜欢吃 
 
串烧食物，所以不妨试试这款粟米串烧。既不热气，又有串烧的风味。
  营养与功能：
   粟米含有蛋白质、纤维质、维生素A及B 有健脾胃的功效。
   
           
                菜肉奄列
   用料：
   瘦肉60克，菠菜110克，鸡蛋1只，鲜奶2汤匙，马铃薯1只，粟米2茶匙。
  腌料：
   鲜酱油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
  调味：
   盐1/6茶匙，糖1/6茶匙，鲜奶3汤匙，水2汤匙。
  芡：
    粟粉半汤匙，水2汤匙。
  做法：
   1．瘦肉洗净，抹干水剁细，加腌料捞匀。
  2. 菠菜洗净，沥干水切碎。
  3．鲜奶加入粟米2茶匙拌匀，加入鸡蛋打匀。  
 
  4．烧热锅，下油之汤匙，倒下鸡蛋，用慢火煎成蛋皮，铲起放在碟上。
  5．用锅中余下的油炒至瘦肉将熟，下菠菜炒软，放下调味煮至菠菜熟，埋芡，铲起放在蛋皮上，招起

另一半蛋皮成半月形状，用餐刀切成小件。
  6．马铃薯烩熟，去皮切成薯条或片状，放在碟上，或用蔬果伴边。
  小朋友对吃饭有抗拒时，换换口味吃马铃薯吧！
  营养成分：
   这个奄列营养相当丰富。
   
       
                 水炒蛋三文治及花生酱三文治
  用料：
    方包4片，鸡蛋1只，花生酱，甜奶各适量。
   做法：
    1．将2片方包搽上少许牛油。
  2．鸡蛋加入少许盐打散。
  3．烧热锅（不要下油），放下2汤匙水烧滚。调较慢火，倒下鸡蛋炒熟，铲起放在面包上，盖上另1片面包，切去边，再切成之或4个三角形，便成水炒蛋三文治。
  4．将一片面包搽上花生酱，再搽上少许甜奶，盖上另一片面包，切去边，再切成3或4个三角形，便成

花生酱三文治。
  说明：
  1．这两款三文治，在营养和口味方面都很适合小朋友们。 
 
  2．用水炒蛋不但不油腻，而且比用油炒更香浓。炒时用长柄匙或锅铲铲动得快，都不太粘锅底，否则，会有少许粘锅。多做几次，积聚了经验，必定有好的效果。
   
           
                  牛肉阔面卷
   用料：
   阔面3～4件，免治牛肉110克，青豆2汤匙，忌廉鸡汤5汤匙。
  调味：
  水6汤匙，盐1/8茶匙，糖1/8茶匙。
  做法：
   1．阔面放人滚水中煮7分钟，熄火局5分钟。阔面粘后，捞起。
  2．青豆放人滚水中煮3分钟，捞起浸于清水中，冷后捞起滴干水。
  3．牛肉加腌料及忌廉鸡汤2汤匙捞匀，加入青豆又捞匀，分放在阔面上，卷成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分钟至熟。
  4．下油半汤匙，放下忌廉鸡汤3汤匙煮成糊状，加入调味边煮边搅动，煮成白汁，淋在面卷上。
 
 
  说明：
   可以配上一些煮粘的蔬菜、一片面包，相信这款营养餐也能令小朋友满意吧！告知小朋友制阔面的原料及农民的辛劳，使他们明白不要浪费食物。   
   
       
                 果仁通粉面包

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