黑豆怎么吃？黑豆的功效与作用及食用方法

       黑豆怎么吃？黑豆的功效与作用及食用方法？

        黑豆具有高蛋白,低热量的特性.黑豆中蛋白质含量高达36%-40％,相当于肉类的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;生活常识网提醒黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80％,吸收率高达95％以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用.

黑豆血梨汤
　　
　　原料：黑豆30 g，雪梨1~2个。
　　
　　制法：将雪梨洗净，切片，再将黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。
　　
　　功效：每日两次，连用1个月后对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
　　
　　酸辣黑豆
　　
　　原料：黑豆500 g，香醋100 g，红糖8 g，湿淀粉20 g，辣椒粉、精盐适量。
　　
　　制法：

　　1.将黑豆洗净后，浸泡1天，沥干水分，隔水蒸至熟软。
　　
　　2.将香醋、红糖、湿淀粉放入锅中拌匀，用文火边煮边用手勺搅至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。
　　
　　功效：酸辣适口，开胃消食，补肾抗衰。

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　　黑豆活血粥
　　
　　原料：黑豆、粳米各100 g，苏木15 g，鸡血藤30 g，元胡粉5 g，红糖适量。
　　
　　制法：

　　1.先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。
　　
　　2.另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。
　　
　　3.把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时放入粳米、元胡粉、适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。
　　
　　功效：补肾活血，通络止痛，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
　　
　　黑豆大枣龙眼汤
　　
　　原料：黑豆50 g，大枣30 g，龙眼肉20 g。
　　
　　制法：将黑豆、大枣、龙眼洗净，放入锅中，加适量水，煎煮熟烂即可。
　　
　　功效：补心滋阳，健脾补肾，此汤是心肌炎属心脾肾虚者的理想保健食品。
　　
　　黑豆水鱼煲
　　
　　原料：水鱼1条，黑豆30 g，食盐、味精各适量。
　　
　　制法：水鱼先用沸水烫，然后去内脏，洗净，再把黑豆洗净，水鱼与黑豆同放入砂锅中，加适量清水，先用大火烧开，再转中小火煮至熟烂，加食盐、味精调味既可。
　　
　　功效：补肝益肾，滋阴凉血，对阴虚血热之皮炎有一定治疗作用。
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研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

 　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

 　黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。

 　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

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　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
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黑豆食疗的几种用法

　　病后体虚用黑豆可促进康复:

　　用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。

　　正在发育的儿童食用黑豆可促进生长:

　　用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

　　患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好:

　　用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

　　肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲:

　　食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

　　慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果.

　　方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3－－4天
黑豆 
功效：补充雌激素 
做法：将若干黑豆用清水浸泡12小时左右,然后用清水煮至熟透,可少放一点盐。从月经结束后第一天起，每天吃47颗，连吃6天。（注：这是未准妈妈吃的，未准爸爸不要吃）。 
是要吃6天,一天煮一次，一次食完就好不用保存了，47粒不多，一次食完不难吧！可以在临睡前服用